風のある暮らし

東京から田舎へ。子供と2人でのんびり暮らしています。

料理

噂のオリーブ油漬けのサヴァ(サバ)缶で和風パスタを作ってみた感想

サバ缶というと、一昔前の昭和の頃は”おやじのつまみ”的なイメージ(え?違う?)だったけど、なんだか最近はオサレな缶詰が増えてるんですね。

今が旬のかぶの一番おいしい食べ方とは

かぶをよく見かける季節になりました。かぶを使った料理といえば煮物?炒め物?ノーノー。我が家で断トツ1位の食べ方をご紹介します。ほんとは誰にも教えたくないんだけどね。こっそり教えちゃうヨ(誰得?!)。

栄養たっぷり!かぶの葉のピリ辛みそ炒めで疲れた体に活力を

ぱっとしない体調。毎週毎週、それはもう、ま・い・しゅ・う、かりだされるPTA活動。話の流れで避けることのできなかった我が家での宴会。10月11月しんどい。キャパオーバー!キャパオーバー!パワープリーズ!!

長ネギの青い部分を食べて免疫力をアップ!寒暖差の激しいこの季節にぴったりのおかず

危機的な暑さだった夏をのりこえての急激な朝晩の冷えこみに虚弱体質の私の体はついていけない今日この頃。だるい重い眠い(眠いはいつもやん)。なんか風邪ひきそ~な予感。そんなときは長ネギレシピで免疫パワーをアップしよう!

お魚嫌いな子供も大満足!ぶりの唐揚げの簡単レシピ

唐揚げという料理を考案した人に心からの感謝の気持ちを送りたい。唐揚げとは鶏だけではない。魚でも唐揚げにさえすれば子供は大喜び!踊り狂う!という、唐揚げ最強説を私は信じている。

オーブンだけで作る簡単すぎる卵のホットサンド

卵サンドが無性に食べたくなることがあります。でも卵を茹でて潰してっていう工程が面倒くさい、じゃなくて、時間がない。オーブンでどうにかなるんじゃない?と思い立ちやってみました。

質素な夕食が続く。町へ買い出しに行かねば。

野菜類は身近で豊富に手に入るのですが(の割に豊富じゃない夕食ってどゆこと)、お肉類は町へ買い出しに行かないとなんかちょっとヤバめなのしかないんですよね。そこが田舎暮らしの痛いとこ。

子供が一番好きな小松菜料理と質素な夕食

ほうれん草は好きだけど小松菜は苦手だったうちの子供。本人曰く、ほうれん草より苦いらしい。

簡単おいしいおからと米粉のクッキー

ほとんどアクセスのない誰得なおからシリーズ。完全に私の備忘録となりつつあります。安くて栄養満点とはいえ、私も東京にいたころはおからを見たことすらなかったですもんね。昔ながらのお豆腐屋が近くにないとおからって手にすることもないのかも。

ソースと生地から作る簡単おからピザにはまった夏休み

夏休み中に何度か作ったピザ。発酵いらずで簡単で美味しくて安上がりでしかもお腹にたまるというありがたいピザ。生地→ソース→生地成形→盛り付け→焼くという工程。盛り付けまでのんびりだらだらやっても1時間もかかりません。

暑い夏にぴったりのトマトの意外で簡単な食べ方とは

ご近所さん2軒からレジ袋一杯のトマトをそれぞれいただきました。つまりレジ袋2袋分のトマト。ただいま我が家の冷蔵庫の中、トマトだらけです。

フレンチトーストはフライパンではなくオーブンで簡単に焼いてカロリーも洗い物も少量に

甘いフレンチトースト大好きです。オーブンで焼くのは暑いからという理由じゃなくて単に面倒くさいという理由。いつのころからか私はオーブンでフレンチトーストを焼くようになりました。

暑くて火を使いたくない日の夕食は簡単オーブン料理でやり過ごす

毎日うだるような暑さですね。うちにはクーラーがないので日中の家の中ははかなり暑くなるのですが、東京にいた頃に比べると全然耐えられています。東京の夏は日中も夜もクーラー必須でしたから。 とはいえ、この暑い中で料理するとなるとかなりつらいもの。…

簡単やみつきシソキュウリで暑い夏を乗り切ろう

最近、ご近所さんから夏野菜が続々と届けられています。こんなに食べきれない!という贅沢な悲鳴の中、さらに子供が学校で育てているキュウリとシソを毎日のように収穫して持ち帰ってきます。キュウリかぶりまくりで冷蔵庫の中がキュウリだらけです。 そこで…

春の山菜こごみと初対面。定番の天ぷらではなくおひたしにした結果

こごみ、とやらをいただきました。名前すらも初めて聞いた山菜です。山菜初心者の私ですから、当然一番どうにかなりそうな”天ぷら”に。と思いましたが、何を思ったか難易度の高い”おひたし”にしてしまいました。

子供が一番好きな椎茸料理は意外にも炊き込みご飯でした

椎茸の煮物や椎茸のソテーや椎茸の味噌汁などなど。ご近所さんにいただいた原木椎茸を使っていろいろ試してみましたが、子供が一番『おいしい~!』と唸った料理は、椎茸と油揚げのシンプルな炊き込みご飯でした。

酵素玄米3日間。シンプルな食生活で疲れた体をデトックス中

春休みに暴食が続いて、まんまと口内炎ができました。子供もお疲れの様子。久しぶりに酵素玄米を食べましょう!

きのこ嫌いの子供が大好きになった原木椎茸三昧の夕食の献立

ご近所さん3軒から原木椎茸をいただきました。さらにたまたま農道で会ったご近所さんのご厚意で、原木椎茸を直接とらせてもらうことに。

小学生の春休みランチ。おからでみたらしお餅を作ろう

朝ごはんを食べてすぐに「お腹すいた~」って呪文のようにとなえる小学3年生。とにかく腹持ちのいいものを食べて静かになってもらいましょう。

小学生の春休みランチ。小麦粉を使わず残りご飯でお好み焼きを作ろう

学校は春休みですね。ぞっ(え?)悩ましいのがなんといってもお昼ご飯。自分一人なら栄養度外視の適当メニューでいいものを、子供がいるとそこそこ考えないといけません。そこそこですけどね。しかもボリュームも必須となるとなにげに大変です。

おやつにもおつまみにも。ごぼうのサクサク揚げ

子供も、実は私も、きんぴらごぼうよりもこのサクサク揚げの方が好きなのです。いくらでも食べられます。

お魚嫌いな子供も食べられる。ぶりハンバーグの簡単レシピ

お魚好きのうちの子供。塩焼きも煮付けも大好きです。なのに、ブリの照り焼きだけは大嫌い。ブリの照り焼きのブリの食感も嫌だし味がおいしくないらしい。他の魚と何が違うのか全くわかりません。ブリ・・照り焼きが一番簡単なのに(そこ?)

山芋のスライスをフライパンで焼くだけレシピ

これを嫌いな子供はいない。というくらい、これを出しておけば食べない子供はいなかった一品です。

豆腐の塩漬けに挑戦。噂通りチーズの味になるのか検証してみる

挑戦。塩を塗っただけだと先に告白しておきます。

夕飯の献立はたまには簡単な和食でシンプルに。

「たまには簡単」って、いつもじゃないか!という突っ込みはさておき。この画像の何がすごいかというと。 相変わらずおいしくなそうなことでもなく、私の写真のセンスのなさでもなく、盛り付けのセンスのなさでもなく、器のチョイスのセンスのなさでもありま…

花粉症の時期は小麦粉を控えめに。おから入り米粉パンケーキに挑戦

花粉日和な毎日が続いていますね。そんな週末は、大人しくおうちでおいしいランチでものんびり作りしましょ~というわけで、子供と一緒におから入り米粉パンケーキを作ることに。

大豆の五目煮のリメイク。カリカリ焼きにしてみたら

バス停のおばあちゃんから大豆の五目煮をいただきました。大豆もおばあちゃん自ら育てたもの。なんとも貴重な五目煮です。

薬用野菜のネギは冷凍保存して必要な時に必要な分だけ便利に使う

昨日はバス停の近くに住むおばあちゃんから長ネギをいただきました。キャベツや小松菜も一緒に。子供を迎えに行った帰りにいつも話しかけてくれる優しいおばあちゃんです。

冷凍保存したかぼちゃのスライスをオーブンで焼くだけレシピ

秋の終わりにご近所さんからたくさんかぼちゃをいただきました。2人暮らしなので、スーパーで買うときは1/4カットや半カットを選んでいましたが、いただくのはまるごと1個。 かぼちゃはまるごと1個なら、10℃前後の風通しのいい場所で常温で2ヵ月~…

味噌汁におでんに。大根は冷凍保存の方が味がしみて時短にもなる

田舎に移住してから、ご近所さんからたくさん大根をいただくように。子供と二人では食べきれないので大根を冷凍保存するようになりました。 冷蔵保存よりも味が落ちるのではと思いきや、煮物や炒め物の場合は冷凍保存した方がやわらかくなって味がしみておい…