豆腐屋さんで油揚げも買っています。少し分厚めの食べごたえのある油揚げ。脇役にはもったいないので、我が家ではメインとして登場します。
といっても、これまた簡単な手抜き料理なのですが。
▽材料▽
・油揚げ（厚揚げを2段になるよう切って代用することも）ー４切れ
・白ネギ（青い部分でもＯＫ）ー1/２本
・味噌ー小さじ１
・みりんー大さじ１
・ごま油ー小さじ１
▽作り方▽
① 白ネギは細かい輪切りにして、味噌とみりんとごま油と一緒によく混ぜます。
② ①を油揚げの上に乗せます。
③ 余熱なし２５０℃のオーブンで１０分～１５分焼きます。
出来上がり。
今回は焼きが少し足りませんでした。油揚げの角がこんがりしていると、サクサク食感が楽しめます。子供が腹ペコで待ちきれず、この状態でいただきました。
油揚げですが、わざわざごま油も追加します。オーブンで焼くことで油揚げの油は多少落ちるのと、ごま油の風味があったほうが味にボリューム感がでるからです。
食いしん坊の子供も、この油揚げのネギ味噌焼きは満足感があるようで、メインとしてしっかり認定されています。
豆腐屋さんの油揚げはその日に揚げたものを買うので、ギトギトしてなくて湯通しも必要ありません。
スーパーで買う場合は、油揚げにたっぷり油がしみこんでいるので、厚揚げを使った方がいいと思います。
ダイエット中の人は、しっかり水切りした木綿豆腐を代わりに使ってもおいしいですよ。
