子供も、実は私も、きんぴらごぼうよりもこのサクサク揚げの方が好きなのです。いくらでも食べられます。
材料
・ごぼう
・片栗粉
・塩
・油
作り方
① ごぼうを約１０cmの長さに切り分け、幅５mmくらいの棒になるように切って５分ほど水にさらします。
② ①をザルで水切りをしたら、片栗粉をまんべんなくまぶします。ビニール袋でシャカシャカするのが一番手っ取り早いですよ。
といいつつ、袋を使ってませんが。もし青のりがあれば、片栗粉と一緒に混ぜてもおいしいです。
③ 熱したフライパンに油を引いて中火よりも弱めでじっくり揚げ焼きにします。
両面焼いて、全体に火が通ったら火を中火より強めにして表面をカリっとさせます。
塩をふって、出来上がりです。少し時間がたった方が水分が抜けるからなのかパリッとする気がします。
子供は席に座ったとたん、ひたすらごぼう。なくなる！と思い、私もごぼう。
子「おかあさん７本も食べた！僕はまだ５本なのに！」
母「うわっ数かぞえてるなんてやめてよね！７本も食べてないし！ちょっと！独り占めしないでよ！」
醜い争いです。
毎回次はもっとたくさん揚げようと思ってそうするのですが、結局は一緒の展開です。
