ほとんどアクセスのない誰得なおからシリーズ。完全に私の備忘録となりつつあります。安くて栄養満点とはいえ、私も東京にいたころはおからを見たことすらなかったですもんね。昔ながらのお豆腐屋が近くにないとおからって手にすることもないのかも。
アクセスなくても今日もはりきって勝手におからレシピの紹介です。
材料
・生おから 150g
・米粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・砂糖（我が家はメープルシロップ）40g
・なたね油（オリーブオイルでもOK）大さじ4
・豆乳 大さじ2～４
作り方
① ビニール袋に生おから、米粉、ベーキングパウダー、塩を入れモミモミしながらざっと混ぜ合わせます。（単に洗い物をしたくないがためのビニール袋）
② ①に砂糖、なたね油を加えてさらに混ぜ合わせます。 
③ 生地が丸くまとまる硬さになるよう豆乳を入れて混ぜ合わせます。
④ ビニール袋のまま生地を丸くまとめたら冷蔵庫で30分寝かせます。
⑤ 生地を厚さ5㎜～8㎜ぐらいの円形に成形します。
半分は成形する直前にレーズンを混ぜました。子供も一緒に丸めました。
④ 200℃に予熱したオーブンで20分焼いたら出来上がりです。
左下！味見のかけら。
感想
おから料理は今のところピザが一番おいしいと先日記事にしました。
おからスイーツではこのおからと米粉のクッキーが子供の食いつきNO.1。米粉のおかげでおからのボソボソ感は全くなくて中はモチっとして表面はカリっとして新食感のクッキーという感じ。
おからクッキーは小麦粉を使って何度か作ったことがありますが、どうしてもパサっとボソっとしてしまい、いつもいまいちで子供の反応もいまいちで備忘録にもできませんでした。
今回米粉で作ってみたら小麦粉でのいまいち感が全て解消された感じです。米粉はもっちり食感なのでクッキーには合わないと思ってたんですが全然ありでした。
生おからを使用する場合は小麦粉よりも米粉との方が相性がいいようです。おからパウダーにすればバリエーションも広がるんですが、生おからを炒るという作業が私にはハードルが高すぎて。
これからも地道におからレシピを増やしていこうと思います。
