風のある暮らし

東京から田舎へ。子供と2人でのんびり暮らしています。

作業時間10分。あとは炊飯器にお任せの簡単米粉パン

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米粉パン、私も子供も大好きです。卵も乳製品も使わないので、最低限の材料で作れます。しかも、小麦粉で作るより簡単なので、思い立ったらすぐに作れるのも魅力のひとつ。

  

レシピは、「多森サクミ」さんの「炊飯器で超かんたん ふんわり米粉パン」という本をいつも参考にしています。

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今回は「くるみパン」を作ってみました。

 

▽材料▽

  • 米粉ー250g
  • 砂糖ー大さじ1 (我が家ではてんさい糖かメープル使用)
  • 塩ー小さじ4分の3
  • 植物油ー大さじ1
  • 白神こだま酵母ドライー小さじ1
  • ぬるま湯(人肌35℃前後)ー230g
  • くるみー30g(我が家では無塩の生くるみ使用/レシピでは軽く乾煎りとありますが、私は面倒なので生のまま生地に混ぜてしまいます)

 

 白神こだま酵母ドライはネットで購入しました。種起こしが不要です。ぬるま湯大さじ1(上の分量から取り分け)で溶かして5分待ってよく混ぜたらすぐに使えます。

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▽作り方▽ 

 私はさらに簡単にしたいので、ボウルは使わず、最初の工程から炊飯器の釜を使ってしまいます。飛び散っていても気にしません。

 

釜の中に白神こだま酵母ドライ以外の上の材料を全部入れてザっと混ぜたら、溶かして混ぜた酵母ドライを合わせてゴムベラで2分よく混ぜます。ここまでで10分。あとは炊飯器のお仕事です。

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寒すぎるせいか、1時間後にやっと発酵しました。

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あとは「炊飯」ボタンを押して、出来上がりです。釜を逆さにするとスルンとパンが出てきます。

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切り方もやはり雑な私です。

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ほわほわしっとりしていて、ほんのり甘くて蒸しパンのようです。米粉なのでお腹にもたまります。私のお昼ご飯と子供のおやつになりました。